鼎鑫行

老闆說以前在碼頭7-11那邊做魚丸滷肉飯,

後面把那邊給7-11所以搬來這邊,

因為媽媽年紀大了,

所以無聊搬來這邊做做魚丸。

老闆說她的丸子,魚肉百分之75以上,

老闆他們家族歷史也是在做魚丸的。

馬鮫魚下去做的魚丸,

簡稱馬加魚台語翻譯的都是手工的。

兩岸通航後,老闆經常赴黄岐與同行交流,

取長補短,堅持在傳統製作工藝的基礎上,

探討創新,制定新的工藝流程標準,

同時她根據現代人的健康管理理念,

引進現代機械工藝,研制食材新配方,讓客人能得好,又吃得健康,

老闆更厲害的是,

非物質文化遺產的傳承,

完全依賴人,

能成為市级非遺傳承人,

真是了不得。

地址;連江縣南竿鄉介壽村1-1號

電話;08-3688-454