馬祖當地美食

在台灣也未必吃得到的馬祖美食,以下都是到當地必吃的基本款!

1. 地瓜餃

地瓜餃是馬祖道地的甜點,麵皮為地瓜與麵粉混合製成,包入碎花生、紅糖、芝麻,捏成三角形狀,

有炸地瓜餃及地瓜餃甜湯,因外皮呈現金黃色,故稱「黃金餃」,滿滿的餡料,總是讓人意猶未盡,一口接一口。

2. 繼光餅

繼光餅為明朝時士兵的乾糧。因傳入民間成了現在馬祖的日常餐點,

經油炸烹調後的口感扎實、酥脆,中間也可夾上各式餡料,蔥蛋、起司、肉排或是蚵仔,也被稱為「馬祖漢堡」。

3. 老酒麵線

老酒麵線 馬祖冬天時驅寒、調養身體及馬祖女性坐月子必備的料理,

湯頭散發的酒香,搭上口感滑順柔軟的麵線,以及微焦的煎蛋,冬季的馬祖暖身子必吃美食。

4. 紅糟

紅糟為釀酒後留下的酒粕,當地民眾常用來調理成為紅糟肉、紅糟炒飯、紅糟魚等美食,

為單調的菜色添上些亮點。

5. 馬祖淡菜

每年6月到12月是到馬祖吃淡菜的黃金時期,柔軟鮮甜的貝肉咬下後再口中散開的潮水香,

成了每個遊客難以忘懷的滋味,吃之前切記要把足絲給拔除。